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ENTRÉE.
Gravlax de Saumon à la Betterave - Gel Orange Sanguine.
Salmon Gravlax with Beetroot - Blood Orange Gel
ou
Pressé de Marcassin - Salade de Chou , Mayonnaise à l'ail noir
Pressed Wild Boar - Cabbage Salad , Black Garlic Mayonnaise
PLAT
Dos de Merlu - Arancini au Chorizo , Crème de Raifort
Back of Hake - Chorizo Arancini , Horseradish Cream
ou
Effiloché d'Agneau Confit - Espuma de Céléri , Pomme Grenaille
Pulled Confit Lamb - Celery Espuma , baby potatoes
DESSERT
Douceur de Pomme Verte - Marron , Vanille
Green Apple Delight - Chestnut , Vanilla
ou
Stone Café - Sésame doré , Orange
Stone Coffee - Toasted Sesame , Orange