Grand-Rue 4
8391 NOSPELT
Lunch: 39,00€
Dîner: 46,00€
Velouté de potiron et son œuf poché, girolles, viande des grisons, éclat de châtaignes, huile de persil et croûtons frits
Ou
Gravlax de saumon et sa crème de betteraves rouges parfumé
au gin « Tanqueray», gel de citron, pickles de butternut
et graines de sarrasin torréfiées
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Cuisse de confit de canard, réduction de cabernet parfumé au laurier, croustillons de pommes de terre, purée de carottes et légumes de saison
Ou
Filet de dorade royale sauce teryaki, purée de carottes aux sel gomasio, risotto de boulgour, chou rave et mange tout
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Crémeux citron et son sorbet cassis, meringue italienne, pâte sucré, pommes caramélisées et son coulis